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Classificação
dos Plásticos.
Os plásticos
são representados por um triângulo eqüilátero,
composto por três setas e o número de identificação
ao centro.
Em tese todos os materiais plásticos
deveriam conter tal simbologia gravada em algum lugar da peça
ou embalagem a fim de facilitar o processo de reciclagem, porém
não é raro encontrarmos algum produto ou embalagem
que não possui tal simbologia.
A maioria
dos profissionais quando não a detecta utiliza um método
prático, que produz resultados satisfatórios na
maioria dos casos.
Transparente e inquebrável o PET é
uma material extremamente leve.
Usado principalmente
na fabricação de embalagens de bebidas carbonatadas
(refrigerantes), além da Indústria alimentícia
esta presente também nos setores hospitalar, cosméticos,
têxteis, etc.
Material leve, inquebrável, rígido
e com excelente resistência química.
Muito
usado em embalagens de produtos para uso domiciliar tais como:
Detergentes, amaciantes, sacos e sacolas de supermercado, potes,
utilidades domésticas, etc. Seu uso em outros setores
também é muito grande tais como: Embalagens de
óleo, bombonas para produtos químicos, tambores
de tinta, peças técnicas.
Material transparente, leve, resistente a temperatura,
inquebrável.
Normalmente usado em embalagens
para água mineral, óleos comestíveis, etc.
Além da indústria alimentícia
é muito encontrado nos setores farmacêuticos em
bolsas de soro, sangue, material hospitalar, etc.
Uma
forte presença também no setor de construção
civil, principalmente em tubos e esquadrias.
Material flexível, leve, transparente
e impermeável.
Pelas suas qualidades é muito usado em embalagens flexíveis
tais como:
Sacolas e saquinhos para supermercados,
leites e iogurtes, sacaria industrial, sacos de lixo, mudas
de plantas, plasticultura, embalagens têxteis, etc.
Material rígido, brilhante com capacidade
de conservar o aroma e resistente às mudanças
de temperatura.
Normalmente é encontrado
em peças técnicas, caixarias em geral, utilidades
domésticas, fios e cabos, etc. Potes e embalagens mais
resistentes.
Material impermeável, leve, transparente,
rígido e brilhante.
Usado em potes para
iogurtes, sorvetes, doces, pratos, tampas, aparelhos de barbear
descartáveis, revestimento interno de geladeiras, etc.
Neste grupo estão classificados os outros
tipos de plásticos.
Entre eles:
ABS/SAN,
EVA, PA, etc.
Normalmente são encontrados
em peças técnicas e de engenharia, soldados de
calçados, material esportivo, corpos de computadores
e telefones, CD'S, etc.
O QUE É VÁCUO
O processo de embalar a vácuo minimiza o
desenvolvimento de microorganismos que causam deterioração
(Pseudomona). Esses microorganismos necessitam de oxigênio
para crescer e proliferar, e esse crescimento é retardado
pela presença de CO2 (Gás carbônico). A
carne e as bactérias dentro de uma embalagem impermeável
a gás, ou seja, não há troca com o meio
ambiente, consomem o oxigênio existente e libera CO2,
o qual não pode escapar, acumulando-se conseqüentemente.
Assim o nível de oxigênio dentro da embalagem cai
a menos de 2% enquanto que o nível de CO2 sobe a 15~30%,
alta concentração de CO2 é desejável.
Para conseguir isto, embalagens com baixa permeabilidade
a gás são utilizadas de um tamanho apropriado
para que não haja uma área excessiva do filme.
É importante salientar que os produtos embalados
a vácuo são conservados por um tempo determinado
acima de três semanas, a uma temperatura adequada de estocagem;
quando aberta apresenta um odor parecido com o queijo, que é
devido à ação de certos microorganismos.
Há também uma mudança na coloração,
ou seja, o pigmento mantém-se na forma de púrpura
(Mioglobina), com uma produção mínima de
pigmento marrom (Metamioglobina), e esta mioglobina retida,
será convertida para o pigmento vermelho brilhante (Oximioglobina),
quando a embalagem for aberta e o produto exposto ao meio ambiente,
a cor e o odor voltam ao normal.
CONSERVAR A VÁCUO
Conservar
a vácuo significa coletar e suprimir os gases do espaço
livre da embalagem. Todos os objetos em contato com o ar* estão
sujeitos a alterações. Estas alterações
são particularmente evidentes nos alimentos. O ar e a
umidade provocam nos gêneros alimentícios o desenvolvimento
de mofo e de microorganismos, a perda do sabor, do aroma e alterações
na cor. Sistemas de conservação como refrigeração,
congelamento e liofilização, usando condições
especiais de umidade e de temperatura (a um custo relativo),
são mecanismos para atenuar ou impedir estas alterações.
Também há muito tempo se obtém o aumento
na durabilidade dos alimentos ao custo da introdução
de aditivos e/ou conservantes. Capazes de conter a deterioração
em certo grau, essas substâncias podem constituir-se em
agregados que descaracterizam os alimentos, quer nas características
físico-químicas (sabor, aroma, cor, textura, etc.)
quer nos resultados de seu efeito sobre o organismo em longo
prazo. Por tais motivos é que se constata o quanto é
grande a procura por alimentos frescos, ou mesmo processados,
isentos de aditivos ou conservantes. O vácuo ou a atmosfera
modificada, graças à supressão do oxigênio
do ar, propicia essa conservação isenta de químicos,
alongando notavelmente o período de conservação
do alimento, quer fresco quer processado, a partir de 3 vezes
a sua durabilidade em circunstâncias normais, permitindo
manter inalterado o sabor, o aroma, a cor e as qualidades nutricionais
do alimento, e sem os efeitos potencialmente nocivos dos conservantes
sobre o organismo.
ALIMENTOS QUE NÃO RESPIRAM
Carnes e derivados, aves, pescados, massas, etc.
não respiram. Devem ser embalados a vácuo visando
a inibição da atividade microbiana e impedindo
a perda ou ganho de água. Alimentos com muita água
em sua composição podem, com a perda desta, sofrer
alteração na textura, perda de peso e apresentar
comprometimento na aparência. Alimentos com pouca água
em sua composição podem, com o aumento da umidade,
sofrer perda do crocante característico ou aglutinação,
alteração de cor e apresentar desenvolvimento
microbiológico, *gás que constitui a atmosfera
terrestre, constituído, aproximadamente, por oxigênio
(20%), nitrogênio (79%) e quantidades ligeiramente variáveis
de vapor d'água, dióxido de carbono, argônio,
e outros gases nobres.
ATMOSFERA MODIFICADA
Conservar
em atmosfera modificada significa prover esse espaço,
depois de suprimidos os gases originais, com composições
gasosas de CO2 e N2, conforme o alimento. A fim de ser eficaz
e preservar essa condição por um período,
a embalagem deverá estar corretamente selada.
ALIMENTOS QUE RESPIRAM
Frutas
e vegetais respiram mesmo após a colheita, quer frescos
e quer processados, consomem oxigênio e produzem gás
carbônico. O incremento da sua durabilidade dá-se
numa concentração de oxigênio abaixo de
8% e numa concentração de gás carbônico
acima de 1% .
·
gás que constitui a atmosfera terrestre, constituído,
aproximadamente, por oxigênio (20%), nitrogênio
(79%) e quantidades ligeiramente variáveis de vapor d'água,
dióxido de carbono, argônio, e outros gases nobres.
FILMES PARA EMBALAGENS
As
matérias-primas não reinam absolutas, mas em sinergia
no desenvolvimento dos produtos.
A natureza
é utilizada como modelo: da casca do ovo à nervura
da grama, o tecido muscular, estruturas compostas são
usadas para combinar as mais variadas propriedades umas com
as outras, como força, flexibilidade, transmissão
de estímulo, permeabilidade a gás e baixo peso.
Combinações de materiais tem que ser então
usadas para alcançar as combinações de
propriedade desejadas. Em tais casos, os filmes são especificamente
projetados utilizando uma estrutura de multicamada.
Muitas
vezes, várias propriedades em uma embalagem são
requeridas, tais como, barreira a vapor (carne), oxigênio
(óleos e gorduras) cheiros e fragrâncias (pacotes
de especiaria) ou ser seletivamente permeável a uma ou
mais destas substâncias para permitir embalagens de alimentos
respirar, como em certos tipos de iogurte, boa resistência
e dureza, relativa selabilidade, transparência, e em alguns
casos, boa termoformabilidade, printabilidade e em particular
baixo peso.
Exemplo deste tipo de embalagem
são filmes utilizados para proteção de
carnes e salsicha, queijo, especiarias, comidas prontas (por
exemplo, pizzas), café e muitas outras comidas sensíveis.
A permeabilidade deve ser levada em consideração,
porque é o fator determinante da qualidade de vida de
prateleira de muitos produtos. São medidas de permeabilidade:
Barreira à Água e a gases. |
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